Rilascio/Rinnovo del libretto formativo per il personale addetto alla produzione e vendita delle sostanze alimentari

Obiettivo: la L.R 41/03, stabilisce che il “libretto sanitario” sia sostituito con un corso obbligatorio della durata di 3 ore al termine del quale verrà rilasciato il “libretto formativo per il personale addetto alla produzione e vendita delle sostanze alimentari” con validità di 3 anni e non più 2 come da precedente provvedimento ( Ddr n. 388 del 9 agosto 2007).
Destinatari: il corso è obbligatorio per tutti coloro che producono e vendono
sostanze alimentari non confezionate.
Programma: igiene della persona, malattie trasmissibili dagli alimenti, sanificazione.
Partecipanti: minimo 20 adesioni fino ad un massimo di 30.
Durata: 3 ore di lezione più verifica finale.

SEDI UPA	CALENDARI	ORARI
PADOVA: piazza De Gasperi, 22	17-01-2011	14:30 - 17:30
ESTE: via Brunelli, 8	31-01-2011	14:30 - 17:30
CITT ADELL A: via Borgo Vicenza, 13	22-02-2011	14:30 - 17:30
CONSELV E: viale dell’Industria, 2/a	07-03-2011	19:00 - 22:00
PIOVE DI SACC O: via Puniga,13	21-03-2011	19:00 - 22:00
PADOVA: piazza De Gasperi, 22	04-04-2011	19:00 - 22:00
CAMPOSAMPIERO: via Palladio, 16/1	18-04-2011	19:00 - 22:00

I corsi nelle varie sedi possono essere organizzati al raggiungimento di un
minimo di 15 adesioni.
Quota di partecipazione: € 40,00 + IVA
Rimborsi previsti: per le aziende in regola con i versamenti EBAV è possibile
fare richiesta di ristorno della quota di partecipazione.

Per informazioni:
Rosa Lodetti tel. 049 8206537
e-mail: rosa.lodetti@upa.padova.it

Corso abilitante la somministrazione e il commercio di prodotti alimentari (ex R.E.C.)

Obiettivo: Corso riconosciuto dalla Regione Veneto che, con il superamento dell’esame finale, attribuisce l’idoneità necessaria per l’esercizio dell’attività di somministrazione e vendita di prodotti alimentari.
Durata: 120 ore , 42 ore corso agevolato
Calendario: lunedì - martedì - giovedì
Orario: 20.00 - 23.00
Sede: UPA Formazione, piazza De Gasperi, 22 - Padova
Al raggiungimento delle 10 adesioni il corso verrà organizzato anche in orario
diurno dalle 9.00 alle 13.00.

Corso di cioccolateria: la pralineria

Obiettivo: il cioccolato, prodotto sempre più attuale e di largo consumo, viene proposto in questo corso sottoforma di tecniche innovative per la produzione di praline.
Programma: il corso tecnico - pratico è rivolto agli operatori del settore che hanno una preparazione di base e intendono affinare le tecniche di lavorazione con il supporto di docenti qualificati nel settore. Vengono affrontate le diverse modalità di lavorazione sia meccanica che manuale dei tartufi, cioccolatini stampati, cioccolatini da taglio, praline ripieni di ganache classiche ed innovative, cremini croccanti.
Importanza nel programma viene data anche alle tecniche di bilanciatura delle masse di riempimento ed i metodi di conservazione delle stesse.
Il corso non tralascia la presentazione estetica basata sulla creatività e innovazione nella presentazione del prodotto.
Destinatari: titolari, soci e collaboratori di aziende artigiane settore alimentare previa verifica dei requisiti aziendali.
Partecipanti: 10
Durata: 24 ore
Calendario: lunedì a febbraio
Orario: 19.00 – 22.00
Sede: Padova
Quota di partecipazione: il costo del corso sarebbe di € 400,00 + IVA.
Grazie al progetto del Fondo Sociale Europeo la quota di partecipazione sarà pari a ZERO in quanto l’azienda utilizzerà il regime “De Minimis”, previa verifica dei requisiti aziendali.

Per informazioni:
Federica Favarin tel. 049 8206516
e-mail: federica.favarin@upa.padova.it